Edelweiss Estate Kaffee - Reiner Arabica - Espresso Spezialitätenkaffee geröstet - 250g
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Safariland

Edelweiss Estate Kaffee - Reiner Arabica - Espresso Spezialitätenkaffee geröstet - 250g

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Description

Edelweiss Estate Kaffee

Tansania reiner Arabica Kaffee - mittel gerösteter Spezialitätenkaffee
Geschmacksprofil: Zitrusfrüchte, Bäcker-Schokolade, helle Säure, ausgewogen, angenehmer und erfrischender Nachgeschmack.

Herkunft & Umgebung: Oldeani, Distrikt Karatu, Tansania, angrenzend an den Ngorongoro-Wald, eine isolierte Hochlandregion, umgeben von Savannen und Teil des Serengeti-Ökosystems. Die Farmen beherbergen auch eine Fülle von Wildtierkorridoren für wanderndes Wild aus dem benachbarten Nationalpark.GESCHMACKSPROFIL
Zitrusfrüchte, Bäcker-Schokolade, helle Säure, ausgewogen, angenehmer und erfrischender Nachgeschmack.
TERROIR
Vulkanischer Lehm, der gut entwässert ist. Südwestlich ausgerichtete Hänge am Ngorongoro-Krater, angrenzend an den ursprünglichen Wald.
HERKUNFT & UMWELT:
Oldeani, Distrikt Karatu, Tansania. Angrenzend an den Ngorongoro-Wald, eine isolierte Hochlandregion, umgeben von Savannen und Teil des Serengeti-Ökosystems. Die Farmen beherbergen auch eine Fülle von Wildtieren und unterhalten Wildtierkorridore für wanderndes Wild aus dem benachbarten Nationalpark.
VARIETÄTEN:
SL 28, Bourbon, Kent, Geisha, Pacamara, Batian
PLANTAGE:
Der Kaffee stammt von 2 benachbarten Farmen, Edelweiss und Gaia Farm. Die Topographie weist sehr steile Hänge und einen Breitengrad von 3,3 'S auf. Die Höhe reicht von 1650 m bis 1850 m, eine gute Höhe für den Anbau von Spezialitätenkaffee, da die Beeren eine längere und intensivere Reifung haben und aufgrund des extremen Temperaturunterschieds konzentrierter werden.
VERARBEITUNG
Dieser Kaffee wird vor Ort verarbeitet. Die reifen Kaffeekirschen wurden gepflückt, als sie dunkelrot wurden, und die gepflückten Beeren werden dann sofort zur Entpulperung gebracht. Der Pergamentkaffee wurde dann 36-54 Stunden lang in offenen gefliesten Tanks trocken fermentiert, je nach Umgebungstemperatur, und wir lassen den pH-Wert 4,2 erreichen, ein Zeichen dafür, dass die Schleimschicht ausreichend abgebaut ist. Der Kaffee wurde in frischem Quellwasser gewaschen und sortiert, um den Schleim zu entfernen. Das nasse Pergament wurde 2 Tage lang im Schatten und dann weitere 10 Tage lang in der Sonne getrocknet, bis es einen Feuchtigkeitsgehalt von 12 % erreichte.
RÖSTUNG
Jede Charge wird auf Qualität geprüft und ausgewählt, um ein konsistentes Geschmacksprofil zu erhalten. Der Kaffee wird in unserem 30 kg Toper Röster geröstet und dann frisch verpackt.
ZUTATEN 100 % RÖSTKAFFEE

LAGERHINWEISE
Lagerung: Diese Einwegventilpackung hält unseren Kaffee bis zum Öffnen frisch.
Nach dem Öffnen entweder den Beutel wieder verschließen oder in einen luftdichten Behälter umfüllen
TZS 417

 

 

 

 

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