{"product_id":"edelweiss-estate-coffee-pure-arabica-espresso-speciality-roasted-coffee-250g","title":"Café moulu ou en grains Edelweiss - Pur arabica - Café de spécialité torréfié pour espresso - 250g","description":"\u003cp\u003eCafé Edelweiss\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCafé pure arabica de Tanzanie - torréfaction moyenne de spécialité\u003cbr\u003eProfil de dégustation : agrumes, chocolat de boulanger, acidité vive, équilibré, arrière-goût agréable et rafraîchissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine et environnement : Oldeani, district de Karatu, Tanzanie, près de la forêt de Ngorongoro, une région montagneuse isolée entourée de plaines de savane et faisant partie de l'écosystème du Serengeti. Les fermes abritent également d'abondants corridors fauniques pour le gibier migrateur du parc national voisin.\u003cspan\u003ePROFIL DE DÉGUSTATION\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAgrumes, chocolat de boulanger, acidité vive, équilibré, arrière-goût agréable et rafraîchissant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTERROIR\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLimon volcanique bien drainé. Pentes orientées sud-ouest du cratère de Ngorongoro, bordant la forêt indigène.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eORIGINE ET ENVIRONNEMENT :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOldeani, district de Karatu, Tanzanie. Adjacent à la forêt de Ngorongoro, une région montagneuse isolée entourée de plaines de savane et faisant partie de l'écosystème du Serengeti. Les fermes abritent également une faune abondante et maintiennent des corridors fauniques pour le gibier migrateur du parc national voisin.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVARIÉTÉS :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSL 28, Bourbon, Kent, Geisha, Pacamara, Batian\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePLANTATION :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe café provient de 2 fermes voisines, Edelweiss et Gaia. La topographie présente des pentes très raides et une latitude de 3,3 'S. L'altitude varie de 1650 m à 1850 m, une bonne altitude pour la culture du café de spécialité car les baies ont une maturation plus longue et plus intense et deviennent plus concentrées en raison de l'énorme écart de température.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTRAITEMENT\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe café est traité sur place. Les cerises de café mûres sont cueillies lorsqu'elles deviennent rouge foncé et sont immédiatement dépulpées. Le café parche est ensuite fermenté à sec dans des cuves carrelées ouvertes pendant 36 à 54 heures selon les températures ambiantes et nous laissons le pH atteindre 4,2, un signe que la couche de mucilage est adéquatement décomposée. Le café subit un lavage et un tri dans de l'eau de source fraîche pour éliminer le mucilage. Le café parche humide est séché à l'ombre pendant 2 jours, puis séché au soleil pendant 10 jours supplémentaires jusqu'à ce qu'il atteigne 12 % d'humidité.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTORRÉFACTION\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eChaque lot est dégusté pour la qualité et sélectionné afin de maintenir un profil gustatif constant. Le café est torréfié dans notre torréfacteur Toper de 30 kg, puis emballé frais.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eINGRÉDIENTS 100% CAFÉ TORRÉFIÉ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eINSTRUCTIONS DE STOCKAGE\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStockage : Ce paquet avec valve unidirectionnelle conservera notre café frais jusqu'à son ouverture.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAprès ouverture, refermer le sachet ou le transférer dans un récipient hermétique.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTZS 417\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Safariland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42771480248397,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/9013\/2557\/files\/Photoroom_20260310_120810.jpg?v=1773208323","url":"https:\/\/mysafariland.shop\/fr\/products\/edelweiss-estate-coffee-pure-arabica-espresso-speciality-roasted-coffee-250g","provider":"Safariland","version":"1.0","type":"link"}