{"product_id":"eedelweiss-estate-coffee-tanzania-pure-arabica-coffee-medium-dark-250g","title":"Café en grains torréfiés noirs (250g) – Edelweiss Estate Coffee","description":"\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ch2\u003eCafé Edelweiss Estate – Grains torréfiés foncés (250g)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Oldeani, District de Karatu, Nord de la Tanzanie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Edelweiss Coffee Estate\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e ~1650–1850 m au-dessus du niveau de la mer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariétés :\u003c\/strong\u003e SL28, Bourbon, Kent, Gesha, Pacamara, Batian\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Lavé \/ Procédé humide\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Torréfaction foncée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 250g Grains entiers\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eAperçu du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe café Edelweiss Estate est un Arabica de qualité supérieure cultivé sur les pentes volcaniques près des hauts plateaux de Ngorongoro, dans le nord de la Tanzanie. Cultivé dans un sol volcanique riche en nutriments et rafraîchi par les conditions d'altitude, le café développe une complexité et une structure exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes fermes sont situées dans la région d'Oldeani à Karatu, en bordure de l'écosystème forestier de Ngorongoro et entourées d'une savane ouverte. Cet environnement unique produit des grains au caractère vif, au corps équilibré et à la profondeur aromatique raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque lot est soigneusement récolté, traité sur place et torréfié en petites quantités pour maintenir la constance et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eProfil de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes primaires :\u003c\/strong\u003e Agrumes et chocolat de pâtissier\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcidité :\u003c\/strong\u003e Vive et propre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorps :\u003c\/strong\u003e Équilibré et structuré\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Douce avec un arrière-goût rafraîchissant\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEnvironnement de croissance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe café est cultivé sur des pentes exposées sud-ouest formées par des sols volcaniques provenant de la région du cratère de Ngorongoro. Les fermes se trouvent dans un écosystème de hautes terres biodiversifié, connecté au paysage plus vaste du Serengeti, où des corridors fauniques traversent les plaines de savane environnantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes températures fraîches et l'altitude élevée ralentissent la maturation des grains, produisant des cerises plus denses avec des composés aromatiques concentrés.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eTraitement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eToutes les cerises sont cueillies à la main de manière sélective à leur pleine maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises sont dépulpées immédiatement après la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLes grains sont fermentés pendant \u003cstrong\u003e36 à 54 heures\u003c\/strong\u003e, selon la température ambiante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se poursuit jusqu'à ce que le mucilage se décompose pour atteindre le pH correct (~4,2).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLes grains sont lavés à l'eau de source fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLe séchage s'effectue \u003cstrong\u003e2 jours à l'ombre\u003c\/strong\u003e, suivi d'environ \u003cstrong\u003e10 jours de séchage au soleil\u003c\/strong\u003e jusqu'à atteindre ~12% d'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eCe procédé de lavage contrôlé préserve la clarté et l'éclat en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eTorréfaction\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque lot est soumis à un contrôle qualité avant la torréfaction. Les grains sont torréfiés dans un \u003cstrong\u003etorréfacteur Probat de 30 kg\u003c\/strong\u003e pour assurer la constance et le plein développement des saveurs. Le café est emballé immédiatement après la torréfaction pour maintenir sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Grains de café Arabica torréfiés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans additifs. Sans arômes. Café pur du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions de conservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRefermez hermétiquement le sac après ouverture ou transférez les grains dans un récipient hermétique. Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil pour maintenir la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_quote gmail_quote_container\"\u003e\n\u003cblockquote class=\"gmail_quote\"\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Safariland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42771512262733,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/9013\/2557\/files\/Photoroom_20260310_094522.jpg?v=1773208323","url":"https:\/\/mysafariland.shop\/fr\/products\/eedelweiss-estate-coffee-tanzania-pure-arabica-coffee-medium-dark-250g","provider":"Safariland","version":"1.0","type":"link"}